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石磨香油與機榨油過濾工藝區(qū)別：

石磨香油采用天然植物纖維過濾，很大程度上保留了香油中的濃香成份，同時影響香油外觀的蠟質(zhì)、磷質(zhì)因其對植物纖維的親合作用而附著于植物纖維上，所以采用此工藝處理的小磨香油外觀晶瑩剔透，久置也不會出現(xiàn)沉淀，能較長時間保持其色、香、味。

機榨油因含有大量的蠟質(zhì)和磷脂，所以粘度過高，只能采用絲網(wǎng)過濾，而臘質(zhì)、磷質(zhì)對絲網(wǎng)不具有親合性，所以一塊溶解到了油中，使機榨油外觀發(fā)渾。

電動石磨香油機特點：

1、綠色環(huán)保：采用高硬度白砂巖為原料，含有多種微量元素及礦物質(zhì)，綠色無污染又環(huán)保，有益健康。

2、節(jié)能損耗：石墨低速運轉(zhuǎn)研磨，節(jié)能減耗，用電量少，碾磨均勻，科學(xué)化的設(shè)計，使機械與石磨有機結(jié)合，占地面積小，易操作，成本低。

3、種類豐富：根據(jù)加工原料對象不同分為：面粉石磨，豆?jié){石磨，香油石磨，米漿石磨，花生醬石磨，芝麻醬石磨，家用手動豆?jié){小石磨等等，深受用戶喜愛。

電動石磨香油機使用方法：

一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻，先用簸箕清除各種雜質(zhì)，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙，然后堆悶起來，使其均勻吃水。炒芝麻時，先用急火加熱，當快熟時，漸減火勢，并加快攪動，促進煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時，迅速取出，攤開降溫，并簸去炒焦的碎末渣滓。

二、細磨芝麻。炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復(fù)碾磙或小磨上細磨。當把芝麻碾磨至稠糊料漿時檢查細度，用拇指、食指捻開料漿，不留殘渣，越細越好。然后把料漿攬在盆子里，放進盛有開水的鍋里用文火加熱。

三、對漿攪拌。經(jīng)過磨料操作，加入開水攪拌，就能把料漿中的油代替出來。必須用90度以上的開水，加水量一般是芝麻重量的二分左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。后酌量加水定漿，攪速放慢，半小時后將油撇出。

四、震動分油。料漿加水攪拌后，大部分油從油漿中分離出來，可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩，促進渣漿中的小油滴結(jié)團浮出。連續(xù)震動撇油三次。震動分油時應(yīng)保持溫度在八九十度，以減少油的粘度。撇出的香油，若不帶漿渣就不要過濾，即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點心餡等，但要注意及時食用，防止發(fā)霉變質(zhì)，油渣多時可以干藏.

如何鑒別小磨香油與機制香油：

一看：

小磨香油在加工過程中溫度低，所以小磨香油的顏色一般呈棕紅色，而機制香油加工過程中溫度高達245℃，所以顏色較深，呈暗淡的紫紅色。

二聞：

小磨香油具有清香純正的香油香味——濃郁、醇厚。 而機制香油具有較濃重的焦糊味。

三搖：

取一瓶小磨香油用力搖動1分鐘左右，將瓶正放，觀察油的上部表面：小磨香油的表面會有一層泡沫氣泡，但旋即消失;機制香油表面會有很多黃色泡沫，

名稱：石磨香油機（50 - 100型）

功能：石磨加工香油和芝麻醬時，低溫低速研磨，極大地保留了芝麻中的各種營養(yǎng)元素，味道香濃誘人，聞之食欲大增，是香油、芝麻醬加工的理想設(shè)備。噪音小，操作簡便，適合于農(nóng)家樂、飯店、作坊使用。

香油石磨成套設(shè)備有五大產(chǎn)品，分別為：

炒鍋：分50斤、100斤、200斤、300斤四種規(guī)格；分帶水箱和不帶水箱兩種型號。

香油石磨：分40厘米、50厘米、60厘米、70厘米、80厘米、90厘米、100厘米七種規(guī)格。

晃油機：分1鍋、2鍋、4鍋，三種規(guī)格。

振動篩：去雜質(zhì)、去砂，散熱多種用途，一遍干凈。

滾筒篩：分100斤、200斤、300斤三張規(guī)格。

石磨香油機技術(shù)參數(shù)：

石磨香油機技術(shù)參數(shù)：