中藥膏熬制鍋 秋梨膏熬制鍋 燃氣熬制夾層鍋

夾層鍋的分類：

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型

夾層鍋應(yīng)用范圍

1、糖果中的應(yīng)用：常壓熬糖硬糖生產(chǎn)砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段帶攪拌和刮邊。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

2、糕點中的應(yīng)用：油炸工藝加熱溫度---，可調(diào)控。

3、飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

4、蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮脫苦，糖煮沸工藝。

5、罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。

6、醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。

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