二、對于餡料的要求：

自動仿手工餃子機對于餡料顆粒大小要求

1、根據自個出產餃子的大小而確定餡的多少，通常中餃子中肉餡的含量大概在30%以上，菜的顆粒可放到0.6cm左右，要是韭菜類型的餡料其長度應盡可能保持在0.6cm。

2、恰當加入水，視具體狀況而定。用抱團劑的飯館加水量基本在15%—18%之間，不用的情況下應控制在15%之內。

3、餡的調伴上，要以餡料更為爽滑為目的。加入菜餡以后，充分攪拌，若是餡料的爽滑度欠缺，可以適當加入少量的食用油，攪餡的時間和餡料的放置時間一定要把握準，特別對芹菜等蔬菜餡料，放置時間長 能夠軟化菜顆粒(菜滲透壓)，拌和可以確保證菜和肉均勻。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。只要您訂購了我公司的產品，無論您身處何方，我們都會及時派出本領的手藝人員為您服務，您的滿意是我們的愿意！*的售后服務是我們一直的追求，能與您合作是我們一直的心愿，也是您較佳的選擇。

專用餃子機選材精良,精工制作，設計。因為采用了變頻調速技術，所以可以任意選擇您所需要的生產速度。使用時操作簡便，省工省時，可控性強。而且生產出的餃子餡量、面的厚薄程度隨時可以調節，生產速度快，一兩面粉可做8--9只。蒸煮不破，外觀美觀，口味好，專用餃子機做出的餃子形狀和人工包的餃子形狀幾乎一模一樣。因為金康專用餃子機包出的餃子在口感、色澤、形態等工藝方面更接近手工餃子的工藝要求，所以可與手工餃子相媲美。本專用餃子機適用于速凍食品生產企業，也可滿足賓館、酒店、食堂及所有需要制作餃子的單位和個人。

(1)、試餡

使用機器調試餃子餡是在試面之前，將調好的餡料放到餡斗里，然后開動機器的輸餡開關，待餡料從出料口出來，開機觀察餃子餡的輸出是否均勻、穩定，是否有間斷現象，待輸餡正常，機器運轉1～2分鐘后，將供餡開關關閉。

(2)、試面

調試面皮是查看面皮量多少或是否均勻和餃子皮的厚薄是否適合。我們先將和好的面做成面皮，放到進面口，開機后面皮從2對輥輪壓出，然后在下面變成面管從內向外面嘴之間擠壓出來。面管厚薄一般控制在1.0mm左右比較合適，調整面管的厚薄程度是通過旋轉面皮調整螺母來實現的，下面皮的速度由控制開關調節的。

(3)、包合

　將水餃機的機頭成型架干面斗和底面盒內放滿干面粉，打開供面開關，等面皮下來包出幾個空皮餃子，然后輸餡開關打開調至合適速度，開機即可連續包制餃了。