很多工廠或的食堂，比如公司、賓館的餐廳等幾乎的一種面食就是包子，各種餡料包裹在面皮里，是很多人喜歡的美食之一。然而包子的制作卻不是那樣簡單，它既需要把面和得筋道有韌性，還要掌控好搭配閑聊的各種比例，使用人工更是存在極大的不穩定因素。因此這些場所無一例外地選擇使用包子機。

包子機是使用機器代替人工包包子的設備，使用這種設備需要將面團和餡料放進機器不同的位置，然后在電力的驅動下，設備開始運作，能夠很好地完成搟皮兒、放置餡料和包裹成型的各個環節，可以說，只要你有和好的面團和餡料，就可以利用包子機進行包子的加工和制作了。更換不同的餡料，可能需要對設備進行簡單的清晰，非常便捷方便。

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一、冷卻

包子冷卻是將包子的溫度降低到環境溫度和冰點溫度之間的某一溫度的過程。包子冷卻是冷凍的必需前處理環節，本質上是一個換熱降溫過程，其目的是快速去除包子內部的熱量，降低包子的溫度，從而減緩包子中的各種生化反應速度并抑制微生物的生長繁殖，保證包子的良好品質及安全。冷卻速度和冷卻終溫是影響包子品質的關鍵因素。一般地，快速冷卻有利于保證包子的品質。

、從包子品種出發

首先判斷自己所制作的包子屬于那種類型，比如小籠包、灌湯包、肉包子、素餡包子等選擇一款適合做這種類型的包子機。然后向相關包子機廠家咨詢對應的機型是否適合制作也可去廠家實地考察試機。

第二、從包子產量考慮

要明確知道自己包子鋪一天內的實際需求，根據包子銷量的多少選擇對應的機型，比如每天銷量有五六千個甚至更多那么推薦使用多麥大型包子機(比如180型全自動包子機，86型包子機)，如果一天僅有一千來個包子那么推薦使用多麥包子機廠家小型包子機(160型包子機，12型包子機)，如果一天僅僅幾百個只是嫌手工包速度慢可以考慮使用一個代替手工壓皮的包子皮機。