優點介紹

巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是的一種。只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。巴氏消毒牛奶是世界上消耗的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮根本買不到

水生產：該狀態所有參數基本和生產時一樣，等待巴殺啟動生產程序。該狀態巴氏啟動均質機，啟動冰水冷卻，等溫度降低后，準備生產。

生產：生產和料頂水和為一個Phase, 料頂水為生產的前一個狀態。生產前必須啟動混料的排空程序和發酵的進料程序。

循環：生產出故障后，巴氏跳轉到循環狀態。當發酵罐出現低液位后，沒有預選罐，巴氏也會跳轉到循環，等待確定是再次生產還是結束生產。

牛奶板式殺菌機組成：　　　　

牛奶板式殺菌機主要由板式換熱器、平衡桶、輸送系統、物料管路系統、蒸汽管路系統、熱水系統、物料自動回流系統、溫度自動控制、框架及電器控制系統等系統組成。　　　　

運用：　　　　

適用于乳品、巴氏奶、酸奶、花生奶、鮮奶、果汁、茶飲料、糖漿、醬油、醋、酒類等熱敏性液體的加熱、殺菌、保溫和冷卻等工藝要求。　　　　

特點　　　　

1）物料和加熱介質均在各自的密封系統中通過非接觸性熱交換實現加熱，確保物料衛生安全；　　

2）殺菌時間短，可確保物料的營養成份不被破壞；