低脂牛奶、酸奶可降低抑郁風險。我們中的許多人選擇低脂奶制品而不是全脂奶制品來保持我們的健康腰圍。然而，一項研究表明，低脂牛奶可能還有益于心理健康。在一項對來自日本的1000多名成年人的研究中，研究人員發現，與那些攝入量較少的人群相比較，攝入大量低脂牛奶和酸奶的人患的可能性較小。該研究的合作者，日本東北大學的Ryoichi Nagatomi及其同事將他們的研究成果發表在《社會學與流行病學》雜志上。也稱為嚴重抑郁障礙，是美國常見的精神疾病之一。根據國家心理健康研究所的數據，2015年，美國大約有1610萬名成年人在過去12個月內經歷了至少一次嚴重的。

酸奶的制作原理就是乳酸菌在牛奶中發酵生長。至于酸奶機的原理，就是提供乳酸菌生長的適溫度(42度)，因此一個部件加熱，一個部件控溫，而已。

需要說明的是，42度是乳酸菌的適生長溫度，在此溫度下，生長快。當然，其他溫度條件下也是可以生長的，因此酸奶即使在4度的冰箱里長期放置也會變壞，就是因為4度條件下，時間長了，乳酸菌也會過量生長。

用保溫壺，如果你能過一段時間測一下溫度，在溫度低了時補充熱水，也是可以的，就是會非常麻煩。而且即使這樣，也只能保證在42度上下波動，發酵的效果也不如用酸奶機。