3、電解殺菌：在導(dǎo)電的溶液中，由于在電極和溶液界面上交換電子而引起的氧化還原反應(yīng)，這種技術(shù)的反應(yīng)分2種，一種是在外界電能的作用下發(fā)生的，一種是沒有外接電源而是靠外界的光能、熱能或者其他形式的能量激發(fā)而成。

4、交流電殺菌：一般是指果蔬汁類的液體物料內(nèi)通過數(shù)百赫茲以下的低頻交流電微生物細菌的方法，其中有一種擴展使用方法，利用交流電的熱效應(yīng)，也稱之為電阻加熱技術(shù)，它是利用連續(xù)流動的導(dǎo)電液體的電阻熱效應(yīng)來進行加熱，以達到殺菌目的。

早在1935年，贊得漢森就開始制造隧道式巴氏殺菌機。由于贊德漢森在數(shù)十年來不斷開發(fā)出新的殺菌技術(shù)的結(jié)果。既滿足外部市場的需求，又重視自身機型的研制，這樣就促進了贊德漢森殺菌機的發(fā)展，當(dāng)今的巴氏殺菌機就像是一次飛躍，下面就是這幾個發(fā)展步驟：1989年：臺通過一臺個人電腦運行的實時巴氏殺菌單位控制。1994年：集中熱交換器供給系統(tǒng)———單個熱交換器概念。1997年：底槽式巴氏殺菌機———新一代贊德漢森的隧道式巴氏殺菌機。

設(shè)備特點：

1.設(shè)備運行采用變頻無級調(diào)速，運行平穩(wěn)；設(shè)備主體均采用不銹鋼制作。

2.殺菌設(shè)備殺菌時間5―30分鐘可調(diào)；殺菌溫度60―95攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動控溫裝置。

3.殺菌槽加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。

4.設(shè)備均采用大滾珠304不銹鋼網(wǎng)帶傳送，連續(xù)性一體化運行，運行平穩(wěn)。

5.殺菌機設(shè)二段溫度控制顯示，溫度補償顯示

6.殺菌槽設(shè)循環(huán)設(shè)施，將槽內(nèi)的水不斷循環(huán)，保障水域溫度的均衡、殺菌效果一致，并設(shè)有產(chǎn)品推進裝置防止產(chǎn)品出現(xiàn)反復(fù)殺菌現(xiàn)象。