巴氏殺菌機，即低溫消毒，就是利用較低的溫度du（一般在zhi～dao8℃）在一定時間內，對食品進行加熱處理，達到微生物營養體的目的。既可病菌又能保持物品中營養物質風味不變。

這是法國生物學家路易·巴斯德于8年發明的消毒方法，主要用于牛奶上，殺滅牛奶里含有的病菌。

還可用于消毒啤酒、白酒等，經過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。

　鮮奶送到奶吧后進行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客既可即時飲用，也可帶回家飲用，也可放入冰箱里保存，當天銷售不完的牛奶可現場制作酸奶，冰激凌，奶昔等產品。

巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。 具有殺菌效果好，噪音小，速度可久耐用，安全可靠，溫度自動控制和調節，操作簡單方便；有部件置于不銹鋼機架上，移動方便，維修方便等特點！

產量：不能只看現在的產量是多少，好預估2-3年內達到的產量，如果按照方圓60公里的供貨范圍來看，產量一天4噸就很不錯了；

酸奶設備生產廠家場地實際情況：面積（200~500平方）、位置（盡量不要太偏僻）、預留參觀通道（方便消費者或相關職能部門參觀、宣傳、驗收），能源（電50~100KW，蒸汽，燃氣）

投資數額：盡量一次性投入，滿足未來幾年的要求

店面的定位：廚房，旗艦店，形象店，加盟店，直營店，供貨范圍；