主要原理 在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，16天

產品特點

1.整機采用304不銹鋼制作，減少污染，確保衛生連續，無級調速，可任意調節蒸煮時間與溫度、速度；

2.該機運行平穩，噪音低，適用各種食品的蒸煮與漂燙，另外還適合低溫產品的巴士殺菌；

3.產品規格可根據客戶要求訂制，蒸煮箱體、冷卻箱體、冷卻箱體長度與寬度可任意選定；

4.溫度可任意設定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；

5.采用強制驅動、縮短蒸煮時間、能使產品內溫度均勻、保證蒸煮質量；

早在1935年，贊得漢森就開始制造隧道式巴氏殺菌機。由于贊德漢森在數十年來不斷開發出新的殺菌技術的結果。既滿足外部市場的需求，又重視自身機型的研制，這樣就促進了贊德漢森殺菌機的發展，當今的巴氏殺菌機就像是一次飛躍，下面就是這幾個發展步驟：1989年：臺通過一臺個人電腦運行的實時巴氏殺菌單位控制。1994年：集中熱交換器供給系統———單個熱交換器概念。1997年：底槽式巴氏殺菌機———新一代贊德漢森的隧道式巴氏殺菌機。