咸鴨蛋滅菌鍋

殺菌鍋用于肉類殺菌時(shí)，一般是121度厭氧殺菌，水浴式殺菌，能全部滅了肉類細(xì)菌，大大延長(zhǎng)了肉類的保質(zhì)期，不用防腐劑也可使保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月到36個(gè)月。高溫殺菌解決了不用防腐劑保存時(shí)間短，食品容易壞的難題，不但給企業(yè)減少了損失也讓消費(fèi)者吃上了放心的食品，給企業(yè)帶來更高的利潤(rùn)！是肉類行業(yè)不可少的殺菌設(shè)備！

1、殺菌鍋操作方法

（1）先將90℃的熱水注入裝好貨物的罐內(nèi)；

（2）加入罐內(nèi)0.15Mpa的壓縮空氣;

（3）開蒸汽閥門,升溫;

（4）達(dá)到規(guī)定的溫度時(shí),關(guān)閉進(jìn)行蒸汽閥門,使溫度恒定;

（5）在恒定的溫度下,保持到所需要的時(shí)間(不同的產(chǎn)品保溫的時(shí)間不同)

（6）達(dá)到保溫時(shí)間后,排出罐內(nèi)熱水,同時(shí)注入涼水,并保持罐內(nèi)壓力穩(wěn)定(一般在0.18-0.2Mpa)壓力降低,需要空氣壓縮機(jī)補(bǔ)氣,

2、觀察水位計(jì),涼水注滿以后,如溫度指示在30℃-50℃左右,降溫工作完成,排出罐內(nèi)適量涼水,泄壓、開蓋、取貨。

3、本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計(jì)壓力（0.3Mpa）,超過設(shè)計(jì)溫度(140℃)運(yùn)行,

4、操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,并經(jīng)常保持安全附件齊全、靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理，