羊肉卷真空滾揉機在滾揉的過程中，使淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著力，增強產品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產生破碎；增加產品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；羊肉真空腌制機設定滾揉工作總時間設定滾揉時間；設定滾揉間歇時間；連續滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料。

羊肉卷真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。

新一代的羊肉卷真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術的功能。是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。真空滾揉機整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，可靠，操作簡便，使用效率更高。

大型滾揉機真空滾揉機滾揉機滾揉機真空結構緊湊、高效，性能、有助于產品質量的提高和能源的節約，是肉類加工行業的理想設備。

本大型滾揉機真空滾揉機滾揉機滾揉機真空采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。大型滾揉機真空滾揉機滾揉機滾揉機真空槳葉圓弧形，設計、使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的肉嫩行和外觀得到提高。電腦防水控制和電腦程序控制兩種類型，用戶可以設定大型滾揉機真空滾揉機滾揉機滾揉機真空自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。

滾揉機性能：

整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，，操作簡便，使用效率更高。具有變頻技術功能，機器使用安全，方便節能。整機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。

設備簡介：

滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并限度的保持肉內的水分。是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。

使用真空滾揉機可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感