年糕真空包裝高溫滅菌鍋延長保質期年糕殺菌釜

年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），中國漢族 [6] 的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品。 [6] 年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕"，與“年年高"諧音，寓意著小孩身高一年比一年高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。"

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕"。不難看出，“年年糕"是北方的“粘粘糕"諧音而來。

有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，zui重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的chunz度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在zui基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。

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食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下幾個特點：

1，一次性。高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。

2，殺菌效果的抽象性。殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

基于以上特點，這就要求廠家要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。第二就要求有性能穩定、控溫精的殺菌設備，、誤差極小的執行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統一性。

2.設計理念

人性化！（處處別具匠心，體現以人為本的設計理念）

安全！（按照：國標GB150-2011《壓力容器制造標準》、ISO9000：2001質量認證體系、HACCP 食品安全認證設計、制造）

可靠！（選用品牌的部件）

節能！（溫度散失；電力、壓縮空氣、時間的消耗四個方面合理、優化搭配）

外形美觀、新穎，結構緊湊、簡約！