草酸的功效主要體現在工業生產當中，可以作為漂白劑、除銹劑和還原劑幫助進行生產各種工業產品。草酸是人體當中的一種代謝產物，有明顯的酸性，可以造成體內的酸堿失衡，另外草酸在人體內更不容易氧化分解，經過代謝以后酸性產物有可能造成酸堿失衡。吃得過多有可能造成中毒，主要存在于菠菜、馬齒莧、甘薯當中，大黃里面也含有豐富的草酸。草酸在人體當中如果遇上鈣和鋅往往會形成草酸鈣和草酸鋅，不利于鈣和鋅的吸收。兒童生長發育需要鈣和鋅，如果草酸攝入過多會影響骨骼的健康，過量攝入草酸有可能造成腎結石。草酸可用來除銹。不過使用時要小心，草酸對不銹鋼有較強的腐蝕性。濃度高的草酸也容易腐蝕手。并且生成的酸式草酸鹽溶解度很大，但有一定毒性。使用時，不要吃或喝就行了。皮膚接觸草酸后，應及時用水清洗。