鮮骨抽提物及用鮮骨抽提物作基料生產的復合調味品，如豬骨提取物、雞骨提取物等調味品，或加姜汁、各種蔬菜汁等，制成不同風味的復合調味品。目前我國許多肉制品生產廠家和方便面生產廠家及休閑食品廠家使用鮮骨抽提物從而提高了產品的檔次和品位，因其富含天然呈味物質，具有很強的風味增強效果，早已風靡日本、韓國、東南亞及西方發達國家。鮮骨抽提物為我國食品制造業，及飲食烹飪業做出了讓我們意想不到的貢獻。同時我們也堅信，集天然、營養、美味、安全于一體的鮮骨抽提物系列產品，也一定會走進千家萬戶，讓眾口不再難調。

鮮骨由冷庫取出，經清洗，進入砸骨機，砸碎后經輸送至抽提罐，抽提物經油水分離后，湯水濃縮成浸膏30～50％。骨泥經酶解成酶解骨湯，經濃縮（30％固含量），成酶解浸膏，或經美拉德反應成肉味香精，油經精制成骨精油。骨湯可經噴霧干燥成精粉。骨粉經干燥后，粉碎成骨粉（經處理后，成為食品級或醫藥精骨粉）。也可在骨湯經抽提后，把剩余的碎骨，骨肉泥處理成骨蛋白漿，然后干燥成骨蛋白粉（中、低檔火腿腸補充料）。

一、美拉德反應釜的應用：
食品美拉德反應釜廣泛食用于香精、調味品行業等，通過熱反應，在一系列反應機理的條件下，生產天然的肉味產品。
二、美拉德反應釜設計要點：不銹鋼美拉德反應釜利用蛋白質、脂肪、氨基酸、肽、糖等物質，在高溫下產生熱反應，生成具有濃烈熟肉香味的物質的專用反應釜。是肉香呈味物的專用生產設備。也可進行其他反應。也能作小型的調配罐用。美拉德反應釜設備帶專用攪拌機組、配有配套冷凝器作加熱回流用。夾套可接蒸汽加熱，也可接冷卻水快速冷卻，外有保溫層。
三、美拉德反應釜結構：
美拉德反應釜由釜體（筒體）、釜蓋（封頭）、夾套或盤管、上機械攪拌器、傳動裝置（電機減速機）、軸封裝置、支撐（平臺、支腿）、保溫介質等組成。
美拉德反應釜管口配置：
罐體配有人孔（可兼職固體加料口）、進料口、出料口、視鏡、射燈、呼吸口、CIP（配衛生萬向清洗球）、SIP口、無菌取樣口、溫度表、溫度傳感器、冷熱介質進出口、取樣口等工藝管口。
管口可按工藝進行設計、制造，管口連接形式有快裝卡盤式、法蘭式、螺紋式，根據工藝要求選用。