神奇的多肽

1931年，當一種命名為P物質的多肽被發現時，人類開始關注多肽類物質。在生物科技發展飛快的今天，那些具有特殊功能的多肽被人們所發覺，廣泛的應用于醫療、食品、保健等行業。

什么是大豆肽

大豆肽是將大分子的大豆蛋白質，利用生物技術酶成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。

大豆肽的營養價值

1. 小分子、易吸收

大豆肽為小分子的蛋白質，非常容易被人體吸收，吸收速度是普通蛋白質的20倍、氨基酸的3倍，適合蛋白質消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手術后恢復期病人、腫瘤及放病人、胃腸功能不佳者等。

由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水沖溶后為透明的、淡黃色液體。

2. 提高免疫力

大豆肽含有、。可以增加人體重要免疫器官-胸腺的體積和健康程度增強免疫力；大量病毒侵入人體的時候，可以產生免疫細胞，擊退病毒。 [1]

3. 快速緩解疲勞、增強肌肉力量

工作與運動產生的疲勞，從生理學看是指肌肉的分解與消耗。要消除疲勞，最重要的是“在恰當而又的時間里補充消耗掉的氨基酸"　大豆肽被腸道吸收的速度比蛋白質和氨基酸快得多，可在20分鐘內被人體有效吸收，且不需消耗人體能量，這對肌體獲取充分的氨基酸源，迅速修復受損肌肉，消除疲勞，具有重要作用。

人的大腦通過分泌生長激素來激活肌肉的修復功能，經反復地“運動補充營養休息"的循環，使肌肉纖維修復得比以前更粗、更強壯。在運動前、運動中補充大豆肽，可以減輕肌蛋白降解，維持體內正常蛋白質合成，防止肌肉損傷，保持持久體力。 [2]

4.降血脂、降血壓、降血糖

降血脂人體在消化、吸收的時候、需要膽囊分泌的膽汁酸幫助，大豆肽在吸收過程中刺激十二指腸分泌，引起膽囊的強烈收縮，促進膽汁酸化，破壞的吸收，使隨著膽汁不斷的排到腸腔，帶入大腸，減少了小腸及大腸對的吸收利用，達到降低的目的；

降血壓大豆肽能抑制血管緊張素轉換酶（ACE）的活性。由于血管中的ACE能使血管緊張素x轉換成為y，后者能使末梢血管收縮，血壓升高。大豆多肽能抑制ACE活性，因而可防止血管末梢收縮，達到降血壓作用。而大豆肽的對正常血壓沒有降壓作用，所以它對有心有心血管疾病的患者有顯著療效，面對正常人體又無害處，且安全可靠；

降血糖大豆肽對a-葡萄糖苷酶有緩慢抑制作用。a-葡萄糖苷酶分布在腸微絨毛上，它的作用是迅速分解糖供體內葡萄糖，因此，大豆肽與其他碳水化合物、糖類等混合食用時，不受胰島素分泌量的影響，能起到抑制血糖上升的良好作用。

5.促進脂肪代謝、減肥

大豆肽可促使交感神經的活化，誘發褐色脂肪組織功能的激活，因而促進能量的代謝，能有效地減少體脂，同時保持骨骼肌重量不變。

日本專家以小白鼠為對象，給它飼用大豆肽時發現能刺激產生熱能的褐色脂肪組織BAT活性，隨著大豆肽服用量的增加而提高。另外給年幼肥胖者服用大豆肽時發現可減少皮下脂肪量，增大散熱量及提高基礎代謝

蛋白酶解多肽肽工藝

1.設計一條線以豆腐渣和亞麻籽渣等植物蛋白渣為原料制備多肽，以市場為導向。2.目前大豆肽生產廠家幾家大的公司產能達到1萬噸左右。市場東北目前只有一家。而且目前幾大生產廠家如中食都慶（2000噸），武漢天天好（1500噸），南通俊啟生物（3000噸）都是幾個植物肽產品都生產，只是以大豆肽為主。3.目前市面上的多肽保健品或者終端功能食品都是符合肽粉。客戶也是同時采購幾個多肽產品。

下面介紹以豆腐渣為原料的大豆肽生產技術。只要把豆腐渣換成亞麻籽渣就可以生產亞麻籽蛋白肽

原料酶解解：

大豆蛋白原料主要谷蛋白、球蛋白和白蛋白，蛋白中又以α-醇溶蛋白為主，占75-85。經過特定的蛋白酶和特殊的酶解工藝經多部酶解將玉米蛋白不酶解，最終成平均分子量1000一下的小肽。

離心分離：

離心分離是利用離心機高速旋轉的轉鼓產生的離心力使酶解液中的清液和不溶解的固體顆粒固液分離的過程。

過濾澄清：

經離心機澄清后的多肽溶液在繼續經超濾膜進行脫色提純。通過不同分子量的超濾膜將大分子多肽和蛋白與我們要的小分子肽分離。產品得到提純的同時顏色也得到降低。

脫色脫味：

經脫色處理后的大豆肽再經活性炭處理脫出苦味同時這部也繼續脫色。

蒸發噴發：

得到精致后的玉米肽在經過蒸發器蒸發和噴霧干燥處理最終得到我們要的玉米肽粉體。

四、主要原輔材料及水電汽消耗

說明：目前大豆肽產品價格在16萬20萬價格差距比較大，原因是具體產品質量。

1平均分子量500的產品還是1000以下產品。分子量越小價格越貴，因為小分子量吸收好。

2.目前市面產品主要蛋白含量90以上還是95以上。含量越高越貴。

目前其他植物蛋白肽市場價格在22萬每噸。利潤空間同樣巨大。同時類似大米肽小麥肽等目前市場需要正在擴大，市場正在增長。

以年產300噸多肽生產線計算。總體投資在600萬左右（不含土建成本），廠房占地1700平。年產多肽300噸。年生產總值在6600萬，年利潤在1200萬以上，一年內收回投資成本。同時可根據市場行情轉產其他多肽等其他產品市場波動小，風險小。

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