①[分子式]：CaHPO4.2H2O [分子量]：172.09 [性能]：白色單斜結晶粉末、無臭無味，溶于、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32?？諝庵蟹€定。75℃開始失水生成無水。[質量標準]：GB1889-92 [用途]：緩沖劑；疏松劑；面用改良劑營養增補劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩定劑。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品質改良劑，摩擦計。CAS號:7757-93-9（無水） 7789-77-7（二水）

②性狀：白色結晶性粉末。無臭無味?？諝庵蟹€定。幾乎溶于水。易溶于、稀硝酸及檸檬酸銨液。不溶于乙醇。
用途：緩沖劑；疏松劑；面團改良劑；營養增加劑；酵母食料；乳化劑；固化劑；抗氧化增效劑；穩定劑。櫻桃餡芯料罐頭、奶粉、奶油粉、冷飲、冰淇淋、土豆制、小吃食品。
：作為疏松劑可用于餅干、嬰幼兒配方食品1.0 含量：97%-105% [包裝]：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋。每凈重25kg.
[貯存與運輸]：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。
用途：緩沖劑；疏松劑；面用改良劑營養增補劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩定劑。如作櫻桃餡芯料罐頭、奶粉、奶油粉、冷飲、冰淇淋、土豆制、小吃食品，面粉、蛋糕、糕點、焙制品質改良劑，摩擦計。
：作為疏松劑可用于餅干、嬰幼兒配方食品1.0
包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋。每凈重25kg.
貯存與運輸：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。