冷鏈盒飯復熱設(shè)備工藝流程
微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備工藝流程:
廚房煮炒 --→ 分餐 --→ 速凍 --→ 包裝 --→ 冷藏 --→ 配送 --→ 微波加熱殺菌 --→餐
的微波快餐加熱設(shè)備每小時能處理1200~1500盒(500g的盒飯),并且此設(shè)備在對盒飯的加熱過程中也能起到一種提香的效果,從而使盒飯吃起來口感好、味感佳,這是因為微波在對盒飯的加熱過程中,使物料中的水分子進行了分子運動,所以產(chǎn)生了提香效應。本設(shè)備適用于冷鏈盒式快餐的加熱、低溫消毒滅菌;熱鏈盒飯的加熱再升溫。經(jīng)微波處理過的盒式快餐的加熱、低溫消毒滅菌能使其保持原物品的營養(yǎng)成份。
微波盒飯加熱設(shè)備廣泛應用于企業(yè),學校、快餐公司、展會等的盒飯配送的企業(yè),也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱,這種大型微波爐也稱快餐加熱機,其優(yōu)點是產(chǎn)量高、速度快,短短幾分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。
同時,由于加熱過程中,微波的熱效應和非熱效應共同的作用,對飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的佳選擇。設(shè)備大小可根據(jù)客戶產(chǎn)量進行針對性、合理性設(shè)計。
微波盒飯加熱設(shè)備我司有著豐富的經(jīng)驗以及案例,北京會、廣州亞運會、深圳大運會的快餐盒飯加熱設(shè)備我司均是供應商
微波能是一種新的能源,它利用自身的交變頻率,能使極性分子在較短的時間內(nèi)達到快速加熱和回溫的目的;并且利用自身產(chǎn)生的熱效應和生物效應,殺滅物料中的霉菌、大腸桿菌及致病菌,因而使一些快餐企業(yè)在生產(chǎn)過程中采用隧道連續(xù)式微波加熱設(shè)備對盒飯進行快速回溫、殺菌,起到了的效果
功能及特點:產(chǎn)品具備自動控溫系統(tǒng),自動控制微波密度系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、(可加裝視頻監(jiān)視系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等)。微波管采用日本松下品牌,工業(yè)型變壓器,可確保設(shè)備24小時連續(xù)工作。 該設(shè)備流水作業(yè),可整箱連續(xù)進出加熱,操作簡單、產(chǎn)量高、環(huán)保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好。可24小時連續(xù)工作















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