我國餐廚垃圾處理屬于環保行業中的新興業務領域，仍處于部分城市試點階段，目前國內餐廚垃圾處理試點百城驗收近半，但行業的發展仍是依靠國家政策層面上的補貼。行業競爭格局方面，我國餐廚垃圾處理行業尚處于起步階段，從業企業數量不多，競爭格局較為分散，且行業中的大部分企業主要選擇厭氧發酵技術作為自身的餐廚垃圾處理技術。

數據顯示，2010年，全國餐廚垃圾產生量約為7823萬噸；到2015年，全國餐廚垃圾產生量已達9475萬噸，日均產量達26萬噸/日。2018年，全國餐廚垃圾產生量超過1億噸，達到10800萬噸。

餐廚垃圾處理設備餐廚垃圾、尾菜垃圾處理工藝介紹

1、餐廚垃圾、尾菜垃圾預處理系統由密封料斗、負壓分揀平臺、磁選機、剪切式破碎機、滾筒式篩分機、混合破碎制漿機、無軸螺旋輸送機、打包機、制漿池等構成，整個預處理系統統一安排布置在預處理車間。

2、收集車收集的餐廚垃圾、尾菜垃圾均投入到密封收料倉中，通過無軸螺旋輸送機輸送至負壓分揀平臺經磁選機選出大塊金屬物質；分揀后的餐廚垃圾經螺旋輸送到剪切式破碎機，將餐廚垃圾中的有機物和塑料袋等異物質進行破碎；破碎后的物料通過無軸螺旋輸送機輸送至滾筒篩式篩分機將物料中固體塑料、餐盒分選出來送至打包機，壓縮打包后送至生活垃圾焚燒廠；有機物料通過無軸螺旋輸送到制漿機進行制漿后排入制漿池；制漿池的有機物料通過輸送泵輸送至攪拌蒸煮罐。

3、料倉頂部加氣動蓋，預處理系統及其物料輸送過程全部為密閉負壓，惡臭氣體由引風機引出，并集中收集到除臭系統進行除臭處理。

餐廚垃圾處理設備源頭處理：機器占地面積小，可放置于餐余發生單位，餐余源頭處理，無需運輸到廢物廠，防止運輸環節的二次污染，同時根絕“"、等食物安全問題。

快速減量：僅需12-24小時即可把餐余制成有機肥料，平均減量率90%以上。

節能降耗：餐廚垃圾處理設備裝備粉碎、濾水、脫水功用，高溫微生物發酵處理，然后大大降低能耗，比其他品牌同類產品節能50%以上。