我國餐廚垃圾處理屬于環保行業中的新興業務領域，仍處于部分城市試點階段，目前國內餐廚垃圾處理試點百城驗收近半，但行業的發展仍是依靠國家政策層面上的補貼。行業競爭格局方面，我國餐廚垃圾處理行業尚處于起步階段，從業企業數量不多，競爭格局較為分散，且行業中的大部分企業主要選擇厭氧發酵技術作為自身的餐廚垃圾處理技術。

數據顯示，2010年，全國餐廚垃圾產生量約為7823萬噸；到2015年，全國餐廚垃圾產生量已達9475萬噸，日均產量達26萬噸/日。2018年，全國餐廚垃圾產生量超過1億噸，達到10800萬噸。

專用的廚余垃圾收運車開到垃圾池邊，駕駛員按下操作按鈕，湯湯水水的廚余垃圾傾瀉而下。進入垃圾池，廚余垃圾就開始了“變身"的進程。預處理系統首先對一切廚余垃圾進行一次篩分，挑出其間可能存在的雜質。之后，經過預處理后的廚余垃圾進入餐廚垃圾處理系統進行生化處理，經過氧化發酵及后續的深加工體系，然后變成鋸末狀的土壤調度劑。而另一邊，經過預處理后所發生的滲瀝液進入油水分類系統，一邊過濾出油脂，另一邊濾出的水分經污水處理體系后成為中水。而整個生化處理進程中發生的雜質、沼渣可送去近鄰的焚燒發電廠資源化處理。

餐廚垃圾生化處理設備廚余垃圾處理設備設置好運行參數后，就可以自動運轉，不需要浪費人工看管操作。24小時可產出10%-20%的固體物轉換為有機肥原料，這些物料可以投放于生態種植養殖。整個處理過程不會出現任何的廢物，不會對環境造成二次污染，符合國家對于垃圾處理的綠色循環可持續發展的原則。

　　另外，廚余垃圾處理設備項控制參數可根據實際需要調節，故亦適用于污泥、禽畜糞便、屠宰場禽畜廢棄物等的資源化綜合處理，也可用于飼料化處理。