自動化整套果醋飲料生產線 2000瓶小型果醋飲料機械

　　果醋飲料生產線流程：榨汁洗凈的果實進入破碎機破碎后，壓榨取汁，用80目濾布過濾，榨出的蘋果汁立即加熱至95°C，維持30s左右進行熱滅酶和滅菌。酒精發酵將蘋果汁的糖度詞到13％，調節pH至在65℃滅菌30min，冷卻到39-42℃，接入1‰活化的酵母，于30°C在密閉容器中發酵。當酒精含量達到％，殘糖控制在％時，就轉人醋酸發酵。醋酸發酵將酒精接10%活化的醋酸菌，在30℃通風發酵7-8天，以醋酸含量不再上升為準。控制中總酸≥4g/100ml，殘糖<％，酒精含量<％。調配通過實驗確定，每配制1L蘋果醋飲料，添加蘋果醋250ml，蘋果汁50ml，蜂蜜3％，蔗糖7％，其余加水補充。各種配料充分混勻。殺菌灌裝后予80℃加熱殺菌15-20分鐘，冷卻后即為蘋果醋飲料。

　　生產加工簡易流程圖

　　蘋果醋是以蘋果為原料，經發酵而成，其顏色淡黃、澄清透明、風味清爽。蘋果醋具有軟化血管，預防心腦血管疾病等保健作用，此外，蘋果醋兼有醋的酸味和蘋果的香味，它既可經過調配制成果醋飲料，直接飲用，也可用作調味品。

　　蘋果醋以蘋果為主要原料制醋，再經調配加工制得醋酸飲料。其風睞和營養價值均優于糧食醋。蘋果醋的生產需要幾十道工序，這里就樂然蘋果醋生產工藝為大家做個簡單介紹。

　　工藝流程圖：