時間越長，火鍋味道變淡隨著燙食原料的增加和時間的延長，火鍋湯汁逐漸減少，其他味道也會大打折扣。許多火鍋店向鍋中添加的是無味的高湯，火鍋味道得更淡，尤其是無渣火鍋。解決方法：添加的應是單獨熬制的紅湯。其熬制方法是：將火鍋底料和高湯按4：6的比例，上小火熬出味即成。既補充了消耗的油脂、調味料和水份，也保持火鍋原有的味道。五：香味過濃長時間不能散去在很遠的地方就能聞到一股濃濃的香料味并且長時間不能散去，甚至還帶一股藥味。這是因為香料的過量使用。

解決方法：炒料過程中，按標準適量的加入香料。香料的使用不是越多越好。添加了過多種類的香料不僅不能熬出香味，反而掩蓋了其他香味而產生中藥味。

火鍋底料自動配料、輸送、投料、炒制生產線介紹

火鍋底料全自動配料、轉運、投料、炒制生產線是一套專為大型火鍋底料生產企業設計的全自動生產線，由自動配料系統、自動轉運系統、自動投料系統、自動炒制系統、控制系統組成?？赏瓿苫疱伒琢仙a中的全自動配料、轉運、投料及炒制。