據(jù)悉，成都某火鍋品牌在眉山打造的全智能化火鍋底料生產(chǎn)工廠于近日正式建成投產(chǎn)。該生產(chǎn)線對接ERP、MES、WMS等軟件系統(tǒng)，將設(shè)備與采購、生產(chǎn)、庫存等各類數(shù)據(jù)互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)管理數(shù)字化及企業(yè)管理信息化。這不僅降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量，還保障了食品安全和全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯。

我國火鍋行業(yè)的蓬勃發(fā)展也帶動(dòng)了火鍋底料市場的成長，這給火鍋底料生產(chǎn)設(shè)備帶來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也帶來了新的挑戰(zhàn)。如今，火鍋底料加工業(yè)開始呈現(xiàn)出智能化等新業(yè)態(tài)，這也意味著設(shè)備制造商要盡快將設(shè)備和智能技術(shù)結(jié)合起來，不斷進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，提高設(shè)備的技術(shù)含量。

該生產(chǎn)線為一條標(biāo)準(zhǔn)的牛油火鍋底料生產(chǎn)線，從原料儲(chǔ)存到原料的初加工直到配料、炒制、輸送、灌裝、冷卻成型直至產(chǎn)品的裝箱入庫全自動(dòng)流水線，自動(dòng)化程度高。

該產(chǎn)線由九大系統(tǒng)組成：

1、原料儲(chǔ)存系統(tǒng)：分干料、濕料、化學(xué)試劑、香精香料等幾大庫房分類儲(chǔ)存；

2、自動(dòng)原料加工系統(tǒng)：對辣椒、姜蒜、香辛料、其它物料全自動(dòng)加工生產(chǎn)線；

3、智能配料及循環(huán)輸送系統(tǒng)：料倉自動(dòng)定量出料+自動(dòng)循環(huán)輸送線輸送物料。

4、智能炒料系統(tǒng)：智能炒料機(jī)全自動(dòng)炒料。

5、油料分離中轉(zhuǎn)輸送系統(tǒng)：該系統(tǒng)對物料進(jìn)行油料分離后自動(dòng)輸送至灌裝機(jī)；

6、智能灌裝系統(tǒng)：全自動(dòng)灌裝機(jī)對物料進(jìn)行雙料、單料灌裝；

7、冷卻成型系統(tǒng)：物料經(jīng)整理排序、冷卻成型后輸送至下一工序；

8、裝箱碼垛系統(tǒng)：采用智能機(jī)器手自動(dòng)裝箱、封箱、碼垛、入庫；

9、智能倉儲(chǔ)系統(tǒng)：設(shè)立體庫對成品物料進(jìn)行智能倉儲(chǔ)。