真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使和C損失，色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

保持機器使用環(huán)境的整潔，使用環(huán)境不宜過分潮濕。cs

1、切勿在易燃、易爆等惡劣環(huán)境下使用本產(chǎn)品。

2、三相四線制式機器應(yīng)配置與與機器電源相吻合的同型插座，并應(yīng)符合三相四線制電源要求;單相型機器應(yīng)配裝三極電源插座，并保證機器可靠接地。

3、檢修機器時應(yīng)拔掉電源插頭，以防觸電。

4、保持真空室部分的清潔狀態(tài)，并定期對機器內(nèi)部進行擦拭，對真空泵的機油，只能加到真空泵油窗的三分之二位置.定期保養(yǎng)延長設(shè)備使用壽命。