通過料斗里泄出的面包糠和下網帶上的面包糠將面包糠均勻涂裹在雞肉、牛肉、豬肉、魚蝦等產品上。上漿后的產品進入下網帶，底部及側面沾滿面包糠，從上料斗流下的面包糠將產品上部覆蓋。經過壓輥壓緊（上、下網帶上的面包糠厚度可方便調節）。可充分將面包糠裹附與產品之上，上面包糠后經風淋，將多余的面包糠吹落。

上糠機使用操作：工作前，將干面包屑或雪花片加入儲料倉內，啟動輸送網帶，調節出粉口流量，要求覆蓋整個輸送網帶的寬度，以保證產品裹涂均勻。待底粉均勻分布后，即可進行產品的裹粉操作。產品由輸送網帶送入撒粉區裹涂，然后經風刀吹去多余部分面包屑，就完成了裹糠過程。

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