炒貨機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部的將尚未破裂的細胞“攻破"，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。液色澤較淺，不發黑。

適合大多種類的炒貨、原料加工，蟲草原料烘干加工，調味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，榛子，炒松子，炒開心果等多種干果類食品，功耗低，效果高，干凈衛生，操作方便，拌和均勻，向順方向轉動正常炒貨，向逆方向轉動出炒栗和沙子，出來時炒栗和炒子自動分離。

1：設備結構簡單，體積小，操作方便，無需輔助設備，便于輸送和移動。

2：以熱空氣作為干燥介質，采用循環烘干工藝，物料受熱降水均勻、充分、烘干 后品質好。

3：烘干機以煤、稻殼或秸桿作燃料，經過燃燒和換熱轉換為干凈熱空氣，對被烘干物料。

4：投資小，使用費用低，可自動控制工作過程，自動停機，操作簡單省力，符合中小型農場及農戶的需要。

5：配備有自動在線測溫，測濕裝置，自動化程度大大提高，干燥均勻度好。

6：清掃方便