1.瓶裝辣醬滅菌機械滅菌的即時性。 由于微波加熱是將電磁能轉化為熱能，故為內部加熱，不需要熱傳遞過程，且內外同時加熱，效果均勻，瞬時即可達到高溫，一般來說，傳統滅菌方法至少要達100℃以上，用時也較長，十至幾十分鐘不等。而微波滅菌溫度70~90℃即可，用時短，一般3-5分鐘即可，方便省時。
2.瓶裝辣醬滅菌機器滅菌的高效性。 在微波滅菌過程中，只有被滅菌物體自身吸收微波并轉化為熱能，而瓶裝辣醬滅菌設備的滅菌室壁是不吸收微波的金屬材料，滅菌容器為幾乎不吸收微波的非極性物質，所以，瓶裝辣醬微波滅菌設備本身和相應的滅菌容器幾乎沒有熱損失，故其熱效率非常高。
3.瓶裝辣醬滅菌設備低溫殺菌，保持辣醬營養成分和風味。 瓶裝辣醬滅菌設備殺菌是通過特殊的熱和非熱效應殺菌，與高溫殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。微波瓶裝辣醬滅菌設備殺菌溫度一般在70-105攝氏度，就能達到效果，并能限度地保持食品的營養成分和色、香、味、形等。如常規熱力處理的蔬菜保留的是46%-50%，而微波處理是60%-90%；常規加熱豬肝保持率為58%，而微波加熱為84%。
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