1:首先，將新摘下來的豌豆，洗凈，去掉豆莢，然后瀝干水分。然后把豌豆用開水煮一分鐘，只需要一分鐘的時間，時間長了，豌豆就會軟了，破壞豌豆的組織結構，失去了原有的味道。
說起速凍玉米粒，我們大家可能并不陌生。我們常吃的松仁玉米，玉米罐頭，雙匯玉米火腿，里邊的玉米粒就是速凍甜玉米粒。那么，什么樣的玉米粒是的呢，鼎暉食品專家來告訴您。速凍玉米粒的制作過程有采收、剝皮、去花絲、挑選、修整、分級、清洗脫粒、漂燙、冷卻、挑選、速凍等環節。
的速凍玉米粒具有以下特征：外觀的顏色呈淺黃色或金黃色；形狀上籽粒大小均勻、無破碎粒，切口整齊；沒有花絲、玉米苞葉及其它泥土雜質；
真空包裝，并且包裝內無返霜現象；炒菜的時候玉米粒應具有該甜玉米品種的滋味和甜味，香脆爽口、
2:然后放入冷水中，迅速的冷卻，同時放入一些食鹽。
3:將冷卻，瀝干水分的豌豆放進保鮮袋中，封好口，放進冰箱的冷凍室內即可。保存一年也可以。超市里賣的速凍青豆，也是這個做法。即使在冬季，也可以吃上新鮮的青豆了。