包裝是儲藏好速凍果蔬的重要條件，其作用是：避免果蔬因外表水分的蒸騰而構成干燥狀況；避免產品貯中因觸摸空氣而氧化變色；避免大氣污染（塵、渣等），堅持產品清潔；便于運送，出售和食用。包裝容器許多，通常為馬口鐵罐、紙板盒、玻璃紙、塑料薄膜袋和大型桶裝等。裝料后要密封，以真空密封包裝為抱負。包裝標準可根據供給目標而定，零銷，一般每袋裝0.5公斤或1公斤，賓館酒店用的，可裝5～10公斤。包裝后如不能及時外銷，需放入-18°c的冷庫儲藏，其儲藏期因種類而異，如豆角、甘藍等可冷藏8個月；菜花、菠菜、青豌豆可儲藏14～16個月；而胡蘿卜、南瓜等則可儲藏24個月