羊肚菌的菌種性能與其它食用菌不同，菌種分離方法和育種手段及栽培管理技術與其它食用菌也有很大差異。缺點就是容易退化、變異、生霉。這對栽培羊肚菌帶來很大困難。對此，首先要控制菌種傳代，無論母種、原種、栽培種，若違反技術要求，多傳一代就會出現上述不良反應或不長子實體。母種只能經過原種栽培種，到栽培中的一次流程和3次破繭愈合才能保住質量;若超過3次菌絲斷裂而重新萌發的新菌絲，會失去或降低酶的分解作用，一致抗病力差，易生雜菌，不出菇。

1、設備滅菌溫度、壓力、滅菌時間可自由設定，并為自動控制，節省了人工，減少工人的誤操作。鍋 門安全連鎖滅菌器門設計安裝了安全連鎖功能，防止設備在使用過程中開啟鍋門，避免鍋內熱氣誤傷。只有把鍋內氣壓全部排空，打開安全連鎖裝置時，才能安全開啟鍋門，鍋門沒有安全關閉時滅菌器不能升壓，確保了設備的安全性。

2. 操作簡單，自動化程度高。全部控制系統采用電腦觸摸屏控制，只要開啟開關，進汽、排汽、升溫、保壓等方面全部實現自動化控制。

3. 配置高，價格低廉、維修率低。產品主要配件都是進口配件，如控制系統是西門子的，氣動閥是德國寶德的，真空發生器和氣路單向閥等都是日本SMC的。由于我公司選用的主要配件基本上都是進口配件，因此維修率極低。產品的配置雖高，但是產品價格卻偏低于同行業的產品價格。

滅菌原理

壓力蒸汽滅菌器就是利用濕熱殺滅微生物的原理而設計的。殺菌原理是利用重力置換的原理，使蒸汽在滅菌器中從上而下，將冷空氣從下排氣孔排出，排出的冷空氣由飽和蒸汽取代，利用蒸汽釋放的潛熱使物品達到滅菌。采用濕熱滅菌方法的優點在于蒸汽有較強的殺菌作用,它可以使菌體蛋白質含水量增加,使其容易因受熱而凝固,加速微生物的消滅過程。

概述：熱風循環干燥烘箱、以電或蒸汽為熱源、在風機強制循環下，使熱空氣層流過烘盤與物料進行熱量傳遞，并帶走物料中的濕度、根據物料不同的要求和干燥過程不同的狀態、可調節空氣排出量與循環量的比例、從而達到干燥速度與熱利用率雙重提高的目的、這也是熱風循環干燥烘箱之優點所在。

滅菌柜