好氧堆肥技術廣泛應用于城市生活垃圾、污泥和家禽糞便等高有機質固體廢物的處理。廚余垃圾的有機物含量高，營養元素豐富，C/N適中，非常適用于作堆肥原料，因此在我國的一些大中城市也逐漸將好氧堆肥法作為廚余垃圾資源化處理的一種方式，例如北京南宮廚余垃圾好氧堆肥處理廠。目前廚余垃圾好氧堆肥的研究主要集中在堆肥微生物的選擇和控制、堆肥反應器的改進、工藝條件控制優化以及堆肥添加劑的應用等方面。

　　好氧發酵是在有氧條件下，好氧菌對物料進行吸收、氧化、分解。微生物通過自身的生命活動，把一部分被吸收的有機物氧化成簡單的無機物，同時釋放出可供微生物生長活動所需的能量，而另一部分有機物則被合成新的細胞質，使微生物不斷生長繁殖，產生出更多生物體的過程。

　　1、生物有機肥發酵罐具有快速的分解時間：可以在短短4-7天內發酵有機廢物。將此與可能需要一年以上的傳統方法進行比較。

　　2、滾筒的不斷旋轉也確保了氣味的控制，這導致有機材料在內部滾動。這種翻滾動作確保了所有廢物顆粒一直露在氧氣中，這對于高度好氧的堆肥過程至關重要，因此對無味過程也至關重要。

　　3、因為旋轉的容器完成了所有工作，所以需要的人力更少：一個人可以操作整個過程。

　　4、生物有機肥發酵罐使用低功率的電動機來運行，因為可以做到低能耗。

　　5、該過程是自然發酵過程，通常不需要增加熱量。

　　6、由于無需考慮多變的天氣條件，并且優化和控制了分解所需的種種因素，因此可以實現很好的堆肥效果。