水果速凍加工過程速凍水果的一般加工過程為:原料選擇、清洗、分級、整形處理（如去皮、去核、切分等）、加糖、加等保護劑、包裝(或散裝)、速凍、凍藏。

　　水果原料的特性對成品的質(zhì)量起著決定性的作用。用于凍結(jié)的水果,應適合凍結(jié)保藏，要求在解凍以后,能基本保持原有組織狀態(tài)和脆度，且成熟適度，外觀整齊，不易氧化變色。常用的水果有桃、杏、梨、蘋果、李、草莓、木莓、甜瓜、櫻桃、芒果、菠蘿等。加糖是為了防止凍結(jié)時水分的大量結(jié)冰而破壞水果的組織，并防止空氣的氧化作用，削弱氧化酶的活力，避免果肉變色，是保持水果質(zhì)量的重要步驟。用2～4%的溶液浸泡水果幾十分鐘后再行凍結(jié),可使速凍水果的色澤近似新鮮水果。在進行包裝或單體速凍以前，應當用震蕩除水裝置滴干。水果的pH值為～，因此預處理設備要求用不銹鋼制作。

　　那么我們來介紹一下黃桃速凍機設備特點：

　　該類型的速凍裝置，結(jié)構簡單，用不銹鋼網(wǎng)作為速凍輸送帶，榴蓮可直接放在網(wǎng)上，也可以裝入托盤。采用單層或多層方式入料，生產(chǎn)能力高。輸送帶為無極調(diào)速，可根據(jù)物料的不同，調(diào)整凍結(jié)時間。也可以用于肉串、雞腿、雞翅、海產(chǎn)品如面包魚、魚片、蝦、蛤蜊肉、章魚塊、烏魚板等及分割魚類、肉類及包子、餃子等面食的速凍。

　　1、整臺設備的設計制作均遵照HACCP要求執(zhí)行，保證食品衛(wèi)生安全，可使食品加工企業(yè)順利通過HACCP認證，取得食品出口通行證。

　　2、框架結(jié)構均采用不銹鋼SUS304，全部為氬弧焊焊接。

　　3、蒸發(fā)器為鋁管鋁片，采用大片距結(jié)構，使融霜間隔時間長。采用大幅翅片，使沖霜清洗極為方便，符合食品衛(wèi)生條件。采用大面積鋁合片套管脹緊工藝，換熱效率高。蒸發(fā)管厚壁管，通過２４kg/cm2耐壓試驗,允許熱氨融霜。

　　4、沖霜方式；采用外部水閥集中控制水均勻沖霜。

　　5、庫體采用304不銹鋼材質(zhì)，整體美觀、大方。庫板厚度為120mm，容重≥40kg/m3，且四角采用專用的角板，一次成型，保溫性能好，進出料口設緩沖間，有效降低電耗。

　　6、庫板底部有一定的傾斜度，并設有排水孔，便于清洗，保證設備內(nèi)部無衛(wèi)生死角。

　　7、整個庫體設有檢修門，便于庫內(nèi)清洗與檢修，檢修門附有帶電加熱裝置，可保證靈活開啟。庫內(nèi)有檢修、清洗通道，便于進入庫內(nèi)進行沖洗和檢修。

　　8、采用網(wǎng)帶鏈條傳動機構，機械故障率低，采用高強度鏈條、鏈輪，避免出現(xiàn)鏈片變形、斷裂現(xiàn)象，網(wǎng)絲采用高強度不銹鋼絲編織而成，確保使用壽命。

　　9、依據(jù)凍結(jié)貨物的種類，加裝網(wǎng)帶清洗裝置及吹干裝置，符合衛(wèi)生標準。

　　10、網(wǎng)帶運行通過雙蝸輪蝸桿減速機，采用品牌變頻器（標配為三菱或歐瑞，，實現(xiàn)無級調(diào)速，通過改變網(wǎng)帶運行速度來調(diào)節(jié)凍結(jié)加工能力。

　　11、根據(jù)入貨產(chǎn)品的種類設定網(wǎng)帶類型，網(wǎng)孔的大小及網(wǎng)扣的形狀，確保貨物平穩(wěn)通過且通風阻力小。

　　12、設有導風裝置，并采用高效低噪音軸流風機，通過有效的氣流組織，提高了凍結(jié)效率。

　　13、格柵導風裝置的高度可調(diào)，針對不同厚度的凍品，調(diào)節(jié)相應的通道高度。該技術用于流態(tài)床單體凍結(jié)技術，以縮短風口與凍品之間的距離，來提高吹過凍品表面的風壓、風速，提高凍結(jié)速度。

　　14、電控箱：不銹鋼殼體，電器元件，設有庫溫顯示，網(wǎng)帶運行速度調(diào)節(jié)、急停裝置。

　　黃桃速凍機的優(yōu)勢：

　　1、蒸發(fā)器：采用鋁管整套片，的變片距設計，延長了沖霜間隔時間。

　　2、高壓風機：使凍品懸浮運動狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。

　　3、標準保溫絕熱板：組裝快，結(jié)合緊密，保溫效果佳。

　　4、蒸發(fā)溫度：采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)能25%左右。

　　5、綜合電控箱：可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時間，顯示轉(zhuǎn)速及庫內(nèi)溫度

　　售后服務

　　1、設備安裝以及調(diào)試現(xiàn)場

　　供方負責設備指導安裝調(diào)試，在接到需方調(diào)試通知后，供方在48小時內(nèi)立即安排人員對設備進行接線、調(diào)試。

　　2、操作人員培訓

　　設備自接線、調(diào)試起，需方操作人員將在供方的指導下，學習設備的機械工作原理和操作過程中的維修保養(yǎng)要素，掌握利用設備理論和實踐經(jīng)驗，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

　　3、設備維修

　　設備保修一年，凡是保修期內(nèi)因非人為因素引起的設備故障，供方必須進行維修。

　　4、計術服務

　　凡在使用過程中遇到技術問題、供方免費提供技術服務。

　　5、保質(zhì)期后的設備維修

　　凡保質(zhì)期后設備出現(xiàn)的問題，供方將提供高質(zhì)量的維修服務和原裝配件，費用按統(tǒng)一優(yōu)惠價格執(zhí)行。

　　6、服務承諾

　　凡是的，我方將在24小時-36小時內(nèi)到達現(xiàn)場。

　　7、售后服務零配件庫存保證

　　供方備有充足的備品備件，按用戶需要4小時內(nèi)特快發(fā)出。