豬肉滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。

　　將注射完的豬肉放入滾揉機(jī)中，抽真空到，滾揉間溫度為4℃。豬肉總滾揉時(shí)間為12h，采用間歇式滾揉，每小時(shí)滾揉20min (正轉(zhuǎn)10min、反轉(zhuǎn)10min)，停機(jī)40min，速度為7r/min。腌制24h，腌制結(jié)束前加入剩余淀粉和剩余鹽水，再滾20min。腌制室溫度保持4℃。

　　肉類(lèi)滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豬肉、牛肉等。

　　1本機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。

　　2.槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

　　3.防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶(hù)可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能

　　4.本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

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　　使用時(shí)的安全規(guī)范

　　滾揉機(jī)操作人員須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)上崗，在運(yùn)行時(shí)突遇故障或者是其他臨時(shí)問(wèn)題，鴨腿真空滾揉機(jī)不得擅自拆裝，須經(jīng)過(guò)人員的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或者交由的工作人員進(jìn)行處理，保證安全。

　　滾揉機(jī)工作結(jié)束后，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，先將料放出，真空滾揉機(jī)然后對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗。真空滾揉機(jī)先使用的清洗劑配水進(jìn)行清洗，后再用清水清洗。

　　滾揉機(jī)工作結(jié)束后要停止工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以。若是設(shè)置好了工作時(shí)間，在工作時(shí)間到后，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)停止運(yùn)行。

　　售后服務(wù)承諾

　　■ 質(zhì)保期內(nèi)免費(fèi)保修 產(chǎn)品質(zhì)保期內(nèi)因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題引起的故障，我公司免費(fèi)提供維修服務(wù)，無(wú)償更換元件、配件。質(zhì)保期外實(shí)行終身有償保修。

　　■ 免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn) 提供化的免費(fèi)的產(chǎn)品使用、維護(hù)、維修、保養(yǎng)以及常規(guī)故障排除的知識(shí)培訓(xùn)，確保用戶(hù)能正確使用我公司產(chǎn)品。

　　■ 優(yōu)惠提供備件 隨機(jī)免費(fèi)提供設(shè)備保修期內(nèi)的易損件，我方承諾保證以?xún)?yōu)惠的價(jià)格提供維護(hù)設(shè)備所需的備件供應(yīng)。

　　■ 提供售后服務(wù)支持 我公司設(shè)立了售后服務(wù)部專(zhuān)職為用戶(hù)提供售前、售中的技術(shù)咨詢(xún)，售后的指導(dǎo)安裝、調(diào)試、維護(hù)與現(xiàn)場(chǎng)的技術(shù)服務(wù)培訓(xùn)，解決用戶(hù)提出的問(wèn)題，收集用戶(hù)意見(jiàn)等。每年定期或按用戶(hù)的要求，對(duì)我公司客戶(hù)進(jìn)行全免費(fèi)服務(wù)訪問(wèn)，包括用戶(hù)所購(gòu)產(chǎn)品的定期保養(yǎng)、維護(hù)，維修以及相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);