三萜皂苷分子大,不易結(jié)晶,大多數(shù)為白色或乳白色無(wú)定形粉末,僅少數(shù)為結(jié)晶體,皂苷元大多有完好的結(jié)晶。皂苷多數(shù)為具有苦味和辛辣味,且多具有吸濕性。三萜皂苷有降低水溶液表面張力的作用,其水溶液經(jīng)常強(qiáng)烈振搖能產(chǎn)生持久性泡沫,不因加熱而消失。三萜皂苷的熔點(diǎn)都很高,常在熔融前分解,分解點(diǎn)多在200℃-300℃之間。




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三萜皂苷分子大,不易結(jié)晶,大多數(shù)為白色或乳白色無(wú)定形粉末,僅少數(shù)為結(jié)晶體,皂苷元大多有完好的結(jié)晶
三萜皂苷分子大,不易結(jié)晶,大多數(shù)為白色或乳白色無(wú)定形粉末,僅少數(shù)為結(jié)晶體,皂苷元大多有完好的結(jié)晶。皂苷多數(shù)為具有苦味和辛辣味,且多具有吸濕性。三萜皂苷有降低水溶液表面張力的作用,其水溶液經(jīng)常強(qiáng)烈振搖能產(chǎn)生持久性泡沫,不因加熱而消失。三萜皂苷的熔點(diǎn)都很高,常在熔融前分解,分解點(diǎn)多在200℃-300℃之間。




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