堅果烘烤設(shè)備介紹：

　　堅果烘烤設(shè)備采用微波電磁場對堅果進(jìn)行直接烘烤，烘烤深入堅果的內(nèi)部，烘烤均勻、高效，膨化效果好。微波烘烤速度快、加工時間短，烘烤能耗小，烘焙溫度低（傳統(tǒng)烘焙溫度要達(dá)到180—200℃左右，而微波烘烤溫度在120—130℃即可），能很好的保留物料的原色原味，微波堅果烘烤機(jī)烘烤同時在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下具有殺菌功效，無需再另外進(jìn)行殺菌處理，烘烤出來的產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然，營養(yǎng)成分損失少。

　　1. 微波能的熱效應(yīng)：在一定強(qiáng)度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用。

　　2. 微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場也使其膜電位、ji性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。

　　3. 微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。

　　堅果烘烤設(shè)備參數(shù)：1.設(shè)備工作電源：三相五線380V±10%2.微波工作頻率：2450MHZ±50MHZ3. 微波功率：30KW（可調(diào)）4. 脫水率：30公斤/小時5. 烘干溫度80－120度（可調(diào)可控）6. 進(jìn)出料口高度：60mm7. 傳輸帶寬度：5000mm 8. 傳輸速度：0～5 m/min（變頻調(diào)速）9. 微波泄漏：國標(biāo)≤5mw/c㎡10. 外型尺寸（長×寬×高）：約10960×1220×2200mm