中文名稱:丙酸異戊酯
中文同義詞:3-甲基-1-丁基丙酸;正丙酸異戊酯;丙酸3-甲基丁酯;丙酸異戊酯;丙酸-3-甲基丁酯
英文名稱:Isoamylpropionate
CAS號:105-68-0
分子式:C8H16O2
分子量:144.21
EINECS號:203-322-1
熔點 -70.1°C (estimate)
沸點 156 °C(lit.)
密度 0.871 g
化學性質： 無色液體。具清甜果香，似杏、懸鉤子、鳳梨洋氣息。 不溶于水、甘油，溶于乙醇等有機溶劑。
用途：
用于杏、梨、草莓等果香食用香精，也可用作萃取劑和調制香料，還可作為硝酸纖維素、樹脂的溶劑。
可作新的頭香香料用于帶花香與果香的香精中。主要用于食用香精，如杏子、草莓、懸鉤子、鳳梨、生梨、蘋果、香蕉、梅子、桃子、朗姆等型中。
GB 2760—96規定為允許使用的食用香料。主要用以配制杏子、菠蘿、香蕉和朗姆酒等型香精。
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