冰箱是保持低溫的一種制冷設(shè)備,具有冷藏、冷凍作用,可改善食品風(fēng)味、抑制微生物生長(zhǎng),從而延長(zhǎng)食物和食品的保存期。然而冰箱不是箱,我們將食物放進(jìn)冰箱的同時(shí)也把帶了進(jìn)去,低溫的環(huán)境下只能起到抑菌的作用,并不能殺菌,而生食是的主要來(lái)源。
冰箱冷藏區(qū)清空內(nèi)容物后斷電,內(nèi)表面可使用1000~2000mg/L季銨鹽類消毒液擦拭消毒,作用時(shí)間30分鐘,清水擦凈,或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面可使用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒,作用時(shí)間30分鐘,清水擦凈。

臭氧是一種強(qiáng)氧化劑和殺菌劑,在食品保鮮、冰箱保潔過(guò)程中,具有十分重要的作用,其作用包括:殺菌消毒,脫色,消除異味,氧化分解有機(jī)物,降解農(nóng)等。
















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