臭氧還能參與生物體中的不飽和脂肪酸、氨基及其他蛋白質反應，使長時間直接接觸高濃度臭氧的人出現(xiàn)疲乏、咳嗽、胸悶胸痛、皮膚起皺、、脈搏加速、記憶力衰退、視力下降等。所以冰箱要不定時清潔，保證使用放心。

　　臭氧通過具有一定的抑制乙烯催熟的效果，能有效延長食物保鮮期。尤其是各類水果，推遲后熟、老化和腐爛的同時，盡力保存食物的營養(yǎng)價值。保鮮時長延長了將近2倍！買再多愛吃的水果也不怕放壞，真“水果達人"的福音。

　　臭氧是一種強氧化劑和殺菌劑，在食品保鮮、冰箱保潔過程中，具有十分重要的作用，其作用包括：殺菌消毒，脫色，消除異味，氧化分解有機物，降解農(nóng)等。