枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis），是芽孢桿菌屬的一種，CAS號68038-70-0。單個細胞0.7～0.8×2～3微米，著色均勻。無莢膜，周生鞭毛，能運動。革蘭氏陽性菌，可形成內生抗逆芽孢，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，橢圓到柱狀，位于菌體或稍偏，芽孢形成后菌體不膨大。生長、繁殖速度較快，菌落表面粗糙不透明，污白色或微黃色，在液體培養基中生長時，常形成皺醭，是一種需氧菌。

1．枯草芽孢桿菌菌體生長過程中產生的枯草菌素、多粘菌素、、短等活性物質，這些活性物質對致病菌或內源性感染的條件致病菌有明顯的抑制作用。

2．枯草芽孢桿菌迅速消耗腸道中的游離氧，造成腸道低氧，促進有益厭氧菌生長，間接抑制其它致病菌生長。

3．刺激動物（人體）免疫器官的生長發育，激活T、B淋巴細胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，增強細胞免疫和體液免疫功能，提高群體免疫力。

4．枯草芽孢桿菌菌體自身合成α-、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動物體（人體）內的消化酶類一同發揮作用。

5．能合成1、B2、B6、等多種B族維生素，提高動物體（人體）內干擾素和巨噬細胞的活性。

6. 枯草芽孢桿菌對特殊菌體進行促芽孢和微膠囊包被處理，在芽孢狀態下穩定性好，能耐氧化；耐擠壓；耐高溫，能長期耐60°C高溫，在120°C溫度下能存活20分鐘；耐酸堿，在酸性胃環境中能保持活性，可以耐唾液和膽汁的攻擊，是微生物中可100直達大小腸的活菌。