秋季果實成熟時采收，將果實浸泡一宿，搓去果肉，撈出，用石碾碾碎果核，取出種子，曬干。功能主治為：養肝，寧心，安神，斂汗。治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗。

炒酸棗仁外形類似酸棗仁。表面微微鼓起，微微有焦斑。略微有焦香氣，味道淡。品質好的炒酸棗仁粒大、飽滿，外皮有焦

將酸棗仁和人參一起磨成粉末，每次5到6克服用，用溫水服用就可以了，也可以放入粥中服用，一定要把酸棗仁的硬皮去掉，以防后來影響口感

大家也可以將酸棗仁熬成粥飲用，可以在粥中加一些更米紅豆等食材，口感味道會更好，用酸棗仁熬的粥，香氣撲鼻，口感酸甜，對于個人的腸胃健康非常有好處，經常飲用酸棗仁熬粥，也可以幫助自身達到一個安神鎮定調節神經的功效