殺菌鍋的滅菌起點溫度高，縮短了滅菌時間，保護了產品質量。兩罐同時滅菌，節省蒸汽和滅菌時間。該設備采用循環水殺菌，節約蒸汽。熱分布均勻，產品質量易于控制。設備結構：包括爐體、爐蓋、旋轉環、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔、蒸汽、噴嘴、冷卻水管、閘閥等。控制系統：PLC控制器、屏幕、控制柜。配件：托盤、托盤車、外推車、循環泵、水泵、管道閥門。

殺菌鍋適用于肉、蛋、鮮玉米、山菜、豆制品、水產品等食品的高溫滅菌。可較多的應用于大、中、小型企業，符合生產需要。可采用蒸汽作為熱源進行雙鍋平行滅菌。它能將鍋里的水提前預熱到所需的溫度，當另一個鍋裝滿貨物時關門，將熱水打到鍋里殺菌。可交叉式滅菌，是普通滅菌鍋效率的兩倍。滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、保護聯鎖裝置、軌道、滅菌籃、蒸汽噴嘴和若干噴嘴組成。鍋蓋采用充氣硅橡膠耐溫密封圈密封，密封性好，使用時間長。本設備的加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，鍋內液體物料沸騰時間短，加熱溫度采用智能控制。滅菌鍋主要用于食品工業等領域。

殺菌鍋采用水浴滅菌方式滅菌，使產品滅菌效果均衡。適用于24小時連續工作，全電腦自動控制，不需要人工操作，滅菌精度高，節省滅菌時間、能源和人力，是大型企業的理想選擇。與雙層滅菌鍋相比，具有產量大、節能、大大減少設備投資成本等優點。均流交換方式，溫度均勻，進行處理。高溫短時滅菌，本機采用雙鍋熱水循環滅菌，滅菌罐將熱水加熱至所需溫度（多級滅菌除外），縮短滅菌時間，增加工作效率。本機采用熱水循環，浸泡殺菌。在滅菌過程中，智能自動控制溫度、壓力、滅菌時間、進水、進風、排水、排氣全過程，溫度可控制在（±0。5℃）。

水淋式殺菌鍋的底部為儲水箱，材料放入滅菌籃時，鍋門關閉。循環泵將水箱中的消毒水通過過濾器泵出，送至換熱器進行蒸汽加熱。從滅菌籃上層的噴淋管中均勻地噴灑待滅菌的物料。由于循環量大，高溫滅菌罐內溫度是很均勻的。PLC根據滅菌水的溫度自動開啟或關閉蒸汽閥。

全自動殺菌鍋由上下兩個鍋組成，可以使用電加熱或蒸汽加熱。壓力用于滅菌和冷卻過程，保持容器的完整性，平衡罐內壓力，以免產品出現膨脹。可實現一鍵操作，即當產品進入滅菌釜并關閉釜門時，按滅菌鍵即可完成整個滅菌過程。滅菌組的工作人員在班前對熱水箱進行加熱，使其達到工藝要求的溫度。當產品進入滅菌釜并關閉釜門時，熱水罐中的熱水通過程控自動注入滅菌釜。此時開啟循環泵，使釜內工藝水循環，向滅菌釜內注入蒸汽，實現加熱滅菌。