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　　寶石鱸的人工養殖始于上世紀九十年代，澳大利亞水產同行在取得該魚人工繁殖成功的基礎上繼而開展商品化養殖。我國于2001年引進寶石鱸苗種進行養殖并獲得成功，商品魚在國內市場受到極大歡迎，并且價格不扉，一時間掀起了寶石鱸的養殖熱潮。2004年寶石鱸苗種人工繁殖在我國也取得突破，隨之寶石鱸的養殖面積逐步擴大，目前已成為養殖熱點品種之一。

　　寶石鱸（Scortum Barcoo），又稱寶石斑、佳帝魚，為澳大利亞一種重要的經濟淡水魚類，肉美味鮮，無肌間刺，含肉率高，且營養豐富。據澳大利亞聯邦科學與工業研究組織（CSIRO，1998）的研究報道，寶石鱸魚體含肉率為58.3%，肌肉蛋白質含量為18.9%；與200多種海產品相比，其體內的ω-3不飽和脂肪酸含量，為2483毫克/100克肌肉，是海水魚含量的2倍，大西洋鮭的3倍，超過雞肉和牛肉含量的100倍。我們知道，不飽和脂肪酸是保持人類身體健康的重要物質，ω-3不飽和脂肪酸不但能夠促進兒童腦細胞生長，智力發育，還能防止老年癡呆、智力障礙、記憶力低下、免疫力下降等疾病。此外，ω-3不飽和脂肪酸還能促進代謝，增強血管彈性，降低血脂，減少血栓產生，具有防治心腦血管疾病的功能。研究證明 omega;-3不飽和脂肪酸是使人類既長壽更能生活得健康快樂的營養物質。因此寶石鱸與銀鱸(Silver Perch)、蟲紋雪鱸(Murray Cod)、線紋尖塘鱧(Sleepy Cod)被列為澳大利亞四大餐桌魚類，并且遠銷日本、韓國、新加坡和香港等地。

　　澳洲寶石鱸簡稱寶石鱸，是澳大利亞久負盛名的淡水魚，近年引進我國養殖。寶石鱸外形美觀，性情溫和，抗病力強，生長快速，群體產量高，可單養、混養、池塘養、網箱養，特別適合垂釣；而且耐低溫、低氧，不易掉鱗，適合長途運輸。吃過該魚的人都發現，寶石鱸細刺少、內臟少、味道特別鮮美。目前，寶石鱸商品魚市場上價格為80--90元/kg，養殖效益是常規魚類的5㈠6倍，市場前景非?？春谩?/p>

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