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　　烏鱧屬，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：黑魚、才魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、生魚。

　　在中國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種；月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養殖對象的是烏鱧和斑鱧。

　　烏鱧除高原地區外，主要分布于流域以及北至黑龍江一帶，尤以湖北、江西、安徽、河南、遼寧等省居多。流域以南亦有，但較少見。烏鱧的黑龍江亞種主要分布于黑龍江流域的南部以及烏蘇里江流域和興凱湖、松花江等沼澤地帶。斑鱧則分布于流域以南地區，尤其是廣東、廣西、中國臺灣、福建、云南等地較常見。

　　烏鱧肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國內外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，鲺魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病后、產后以及手術后食用，有生肌補血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、 痔瘡、疥癬等癥。

　　烏鱧對外界環境要求不嚴格，生活適應能力較強，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。烏鱧在養殖上要求不高，生長迅速，運輸方便，近年來隨著國內養殖業的發展和國外貿易的需要，烏魚漸成為特種養殖品種一族，烏魚的養殖技術已開始引起人們的關注和重視。

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　　混養技術

　　混養的烏鱧為搭配品種。利用烏鱧愛吃魚的一面，消滅池中的野雜魚，化害為利。因此烏鱧的規格應小于池中養殖的經濟魚類，不能等于或大于其他養殖經濟魚類的1/3，否則會被烏鱧吃掉。就是烏鱧同種的出現大小懸殊，也出現大吃小的現象。烏鱧不耐高溫，喜歡躲在草叢中捕捉過往的魚兒，因此立夏后要在池中種置水葫蘆等浮水植物，所占面積應為十分之一左右，不宜過多。 烏鱧在夏花階段，活動能力不強，在養殖池中不能留有水草，因為水草往往將魚苗困留，影響吃食，妨礙生長，出現體弱或個體太小，反而被同伴吃掉，或相互撕殺而患水霉等病。

　　魚餌應選鮮活料，腐爛變質的不能喂，有時會被烏鱧丟棄，有時會造成魚得病。為了保證有充足的小型魚餌，可常施肥，保持透明度為25厘米，培育良好的浮游生物，促進野雜魚盡快長大，促進它們多次繁殖。

　　烏鱧個體越大，所需魚餌越多，產值回報越低。因此，當烏鱧長到上市標準時，盡快起捕出售。捕大留小，捕大補小。混養投放量為:每667平方米水面根據野雜魚生產量，酌情投放15尾左右。盛產野雜魚的池塘可多放烏鱧。

　　烏鱧的病害以水霉病和白皮病多見。得病原因是互相殘殺受傷，造成細菌感染所致。如不受傷，它很難得病。互相殘殺的原因是餌料不足，魚為食亡或傷。