雞蛋的品質分析主要有以下指標：雞蛋重量，蛋白高度，蛋黃顏色，哈夫值（新鮮度），雞蛋等級，蛋殼強度，蛋殼厚度，蛋形指數以及蛋的比重等，雞蛋的哈夫值是美國蛋品標準規定的檢驗和表示蛋品新鮮度的指標，目前我們國內也是以該指標為準，該指標中主要分為四個等級，SS級：72或者更高；S級：71-60；B級：59-31；C級：30或更低。

EA-01雞蛋新鮮度測定儀/蛋品質分析儀產品特點
· 自動測得蛋黃高度并分類；
· 顯示并打印測試值和計算值；
·靈敏的裝載池用來稱得雞蛋重量；
· 測試性能穩定，不受操作人員的能力影響；
·用超聲波傳感器測試蛋白高度和蛋黃顏色， 不用接觸雞蛋；
· 內置打印機，實時數據記錄（打印機和主機是一體的，無需外接連線，減少信號損失）。

·校準：用戶可自行進行校準，方便快捷；
·內置打印機：數據實時記錄，操作更便攜，減少信號損失；
·LED顯示器，6個已經覆膜的按鍵，區別傳統的按鍵方式，避免蛋液因為操作進入鍵內影響操作和儀器使用壽命。
配置要求： EA-01主機 1個 托盤1個 內置打印機 1個 系統軟件 1個。

EA-01雞蛋新鮮度測定儀/蛋品質分析儀產品技術參數
1、重量：6.5KG；
2、哈夫值：0-130HU；
3、儲存：100個測量；
4、測量時間：小于17sec；
5、外部尺寸：280x280x330mm；
6、蛋白高度：0mm-50mm +/- 0.1mm；
7、蛋黃顏色：1–15 按照羅氏比色扇；
8、蛋重范圍：30-150g +/-0.1 g測量對象包括雞、鴨、鵝等禽蛋；
9、雞蛋等級：AA : 72 或更高 A : 71 – 60 B : 59 – 31 C : 30 或更低；
10、電源：全程范圍 90 - 230 V   50/60 Hz 不需要外接變壓轉換器，提高穩定性。