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葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布廣且為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖"。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業領域有著廣泛應用。
應用領域
食用葡萄糖產品廣泛應用于、化工、食品、微生物發酵等行業. 糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養生液 果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業中使用可替代白沙糖(甜度為砂糖的60%70%),改善產品的口感,提高產品質量,降低生產成本,提高企業的經濟效益。















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