粉絲生產線采用長達20~40余米的冷庫。多組美國古輪制冷設備。經過冷庫凍干的粉絲晶瑩剔透，口感比較好切現在的食品要求需要冷庫凍干和儲藏。長久之計做冷庫進行凍干。

粉絲在冷凍庫內進行冷凍老化處理。冷凍庫的預設初始溫度為4℃，晾粉后的粉絲裝入冷凍庫后使冷凍庫內的溫度迅速降低，每降溫1℃，保溫1小時，直至0℃以下，使冷凍庫的溫度快速降至-18℃，并保持8-10小時，冷凍是加速粉條老化有效的措施，是國內外專業廠常用的化技術，冷凍后的粉條在解凍時，粉條間的冰晶融化，自然散條，起到了很好的疏散作用，因此在粉盤前后不再做疏散劑處理。此外經冷凍的粉條韌性強度增加，透明度高，干燥快，粉條直，易于包裝。