半胱氨酰亞砜裂解酶(CSL)測試盒
測定方法: 分光光度法
測定規(guī)格: 50管/24樣
保存條件: 低溫避光保存
有 效 期: 6個月
注 意: 正式測定之前選擇2-3個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。
測定意義:
半胱氨酰亞砜裂解酶(CSL)廣泛存在于百合科蔥屬(如大蒜和洋蔥),十字花科蕓薹屬(如卷心菜,菜花,西蘭花),以及豆科中的合金歡屬中,并通常被稱為蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶和半亞砜裂解酶的作用下轉(zhuǎn)化成香菇精,以及產(chǎn)生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是內(nèi)源性甲醛生成的關(guān)鍵酶之一,測定CSL活性對于研究食品**具有重要意義。測定原理:
CSL催化S-甲基-L-半亞砜反應(yīng)產(chǎn)生丙酮酸,與2,肼反應(yīng),在堿性條件下顯棕紅色,在510nm下有特征吸收峰。自備實驗用品及儀器:
天平、研缽、離心機、分光光度計、1mL玻璃比色皿、恒溫水浴鍋、蒸餾水。試劑組成和配制
提取液:液體60mL×1瓶,4℃保存。
試劑一:粉劑×1瓶,4℃避光保存,臨用前加入2mL水溶解,用不完的試劑分裝后-20℃保存;
試劑二:粉劑×1瓶,-20℃避光保存,臨用前加入10mL水溶解,用不完的試劑分裝后-20℃保存;
試劑三:液體15mL×1瓶,4℃保存。
試劑四:液體6mL×1瓶,4℃避光保存。
試劑五:液體30mL×1瓶,4℃保存。
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