工作原理：
物料經分配器被均勻的分配到各蒸發器管內，物料在重力和自蒸發形式的二次蒸汽的作用下形成螺旋形膜狀自上而下流動，同時物料薄膜與列管外壁蒸汽發生熱量交換，使物料中的水份受熱蒸發，穩定的溫差和傳熱面積，形成穩定的水份蒸發量，被蒸發的水份所形成的二次蒸汽被多次利用，大限度的利用熱能，降低蒸汽消耗，形成多次蒸發目的設計原理。

性能特點:
本蒸發器分配盤為螺旋形，物料分布特別均衡、液體沿管內壁成膜狀下降、適用于糖類濃縮
蒸發器頂蓋為平頂，便于清洗和維修。
如果生產量不需要大蒸發量。可以改變換熱面積。
真空系統可有使用方選定，水環式真空泵或水噴射泵均可。
冷凝水可以回收。
蒸發量在3900kg/h時，蒸汽用量為1300kg/h。
散熱量小，特別是二次蒸汽。
操作方便，占地面積小。