正辛醇，是一種有機化合物，分子式為C8H18O，分子量為130.22800 [1] ，無色透明油狀液體，有強烈的油脂氣味和柑橘氣息。是一種飽和脂肪醇，是一種 T 型鈣通道 (T-channels) 抑制劑，對天然 T 電流的 IC50 為 4 μM。是一種具有柴油般特性的吸引力的生物燃料。還可用作香精、化妝品等。用于生產增塑劑、萃取劑、穩定劑，用作溶劑和香料的中間體。在增塑劑領域，辛醇一般是指2-乙基己醇，這是百萬噸級的大宗原料，在工業上遠比正辛醇更有價值。辛醇本身也用作香料，調合玫瑰，百合等花香香精，作為皂用香料。食用香料,用以配制椰子、菠蘿、桃子、巧克力和柑桔類香精。
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