豆類的營養成分含量豐富，是植物性食物中能與動物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高熱能的食物。其實豆腐、豆漿的主要營養不亞于牛奶，豆腐含蛋白質和鈣的含量高于牛奶，而含鐵量是牛奶的10~20倍以上。具有很高的吸收率。加上大豆蛋白可降低鈣排泄作用，以及大豆異黃酮等的保健作用，因此，豆類食品應是具有補鈣藥，豆類價格卻肉類便宜得多。

國內外谷物膨化食品和膨化技術的發展 膨化技術作

為一種新型食品加工技術國外發展很快。早在1856年美國的沃德就申請了關于食品膨化技術的；1936

年擠壓法生產膨化玉米果試驗成功；日本在20世紀30年代至40年代進行期間曾采用膨化技術加工

玉米、麥類再經過壓制成軍糧；20世紀60年代日本膨化技術發展起來用膨化大米制成面包、點心、蒸制品

和炸制品等；20世紀70年代以來各食品廠家積極研制膨化食品并申請了各種膨化食品食品其中有以小

麥粉、蕎麥、小麥胚芽等為主要原料制成的谷物膨化食品。

膨化休閑食品老少皆宜，口感也比較不錯，用氣流膨化機能膨化出非常多的產品，所膨化的 原料非常廣泛，大米爆出來的雪白米花吃起來非常爽口，用開水泡著吃也非常不多。

用氣流膨化機爆玉米，可爆玉米花狀，也可以爆球狀，根據所調壓力不同，爆出來不一樣的形狀。玉米花在東北地區非常受歡迎，不但有小時候的記憶，更是一年 又一年，常吃不厭。玉米花在東北地區的市場非常大，很適合個人創業，投入小，回本快，是快速回本，的小本創業項目。

油炸食品是不健康的食物，不僅僅對女性有害，還會對男性的荷爾分泌有影響。油炸食品中含有反式脂肪。美國食品與管理機構（FDA）稱，反式脂肪酸可以增加人體內“不良"的含量，從而引發心臟病。

武漢香來爾推出的氣流膨化機能很好的膨化出黃豆、紅豆等五谷雜糧，拒絕油炸工藝，讓膨化出來的食品更健康，更美味。