測量肉類嫩度的儀器肌肉嫩度儀/肉品嫩度計C-LM3型數(shù)顯式肌肉嫩度儀研制于2002年，獲發(fā)明（號02153072.6），模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達食品的嫩度。可應(yīng)用于各種畜禽動物的飼養(yǎng)、育種、肉質(zhì)檢測，可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品的加工工藝研究、新食品、消費產(chǎn)品的開發(fā)、甚至可為食品檢驗、食品衛(wèi)生等商檢部門制定食品標準提供新的檢測技術(shù)和檢驗方法。
測量肉類嫩度的儀器肌肉嫩度儀/肉品嫩度計C-LM3于07年進一步改進更新，研發(fā)出C-LM3B機型，并已在全國各、省、市級相關(guān)研究院所、高等院校和生產(chǎn)單位推廣使用，獲得好評。儀器體積小，精度高，操作方便，窗口時顯示兩種量綱（牛頓N和公斤力kg.f）的zui大嫩度剪切力值，機器設(shè)置了過載自動報警、斷電保護和行程自動限位功能，工作安全可靠；肌肉或食品的標準取樣器（ 
）隨機配套供應(yīng)。
C-LM3主要技術(shù)指標
1.量程：0~25kg.f， 2.主機重量：< 6kg
3.精度： < ±1% 4.電壓：220V 50Hz
5.剪切速度： < 5 mm/秒 6.電機輸入功率： 20W
7.適用范圍：各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內(nèi)的所有固體食品。
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